mandag 15. juni 2015

Saftig gulrotkake

Dette er min soleklare favoritt. Det er lett å lage, og alle liker den. Her er oppskrifta:
 
  • 3 egg
  • 3 dl sukker
  • 1 dl solsikkeolje
  • 3 dl mel
  • 2 ts kanel
  • 2 ts natron
  • 1/2 ts salt
  • 1 ts vaniljesukker
  • 7dl grovrevet gulrot

Egg og sukker piskes til eggedosis. Bland det tørre. Ha i oljen. Bland inn de tørre ingrediensene. Vend tilslutt inn gulrøttene. Stekes på nederste rille i ca 40min på 180grader. Avkjøles før smørkremen påføres.

  • 150 gr mykt smør
  • 200 gr philadelfia smøreost
  • 1 ts vaniljesukker
  • ca 350 gr melis

Pisk sammen alle ingrediensene til en luftig og jevn krem. Tilsett evt ønsket farge. Påfør med slikkepott eller sprøytepose. 


Her er slangen også laget med smørkrem. Prikkene oppå er sukkerkuler. 
Jeg bruker Wiltons kakefarge. Den gir mye farge, og ikke smak. Dessuten gjør den ikke konsistensen feil, som f.eks konditorfarge ville gjort. 



Fantorangenkake

Til helgas 1-års feiring lagde jeg Fantorangenkake. Hadde egentlig tenkt til å lage den av gulrotkake, men det har jeg lagd så mange av i det siste, så det ble tolags-sjokoladekake. Den ble saftig og god. Og akkurat passe høy! Her er oppskriften: 
  • 4 egg
  • 300 g sukker
  • 150 g smeltet smør
  • 160 g kefir
  • 1 dl olje
  • 130 g mel
  • 80 g kakao
  • 3 ts vaniljesukker (med ekte vanilje)
  • 2 ts bakepulver
  • 1 ts natron
  • 1/2 ts salt
Bland ingrediensene tørt og vått hver for seg. Pisk så vekselsvis det tørre og det våte i eggedosisen. Ha røren i en smurt 22-24cm rund form. Senk temperaturen på stekeovnen til 175°C idet du setter inn kaken. Stekes på nederste rille i ca. 45 minutter. Når kaken er avkjølt, deles den i to. Sjokoladekrem smøres mellom de to lagene, oppå og rundt kaka.

  • 200 gr mykt smør
  • Ca 3 dl melis
  • 200gr smeltet kokesjokolade
  • 1dl oboy/nesquick
  • 2ss kakao
  • evt noen ss melk/vann

Pisk smør og melis. Smelt sjokoladen ved å ha den i biter i en skål over vann som koker i en kjele. På denne måten brenner den seg ikke. Ha i den smeltede sjokoladen og resten av ingrediensene. Hvis den er for tørr, tilsetter du noen t-skjeer melk/vann. Er den for rennende, har du i mer melis. 

Det skal være sjokoladekrem langs kanten også. Så kjevler du ut fondant eller sukkerpasta. Det kan lages selv, men jeg kjøpte min på Panduro. Den kjevles ikke ut på melis, da blir den klissete. Men maizena eller potetmel funker perfekt.

Jeg printet ut et bilde av fantorangen og klippet det ut. Denne la jeg oppå et utkjevlet rød fondant. Skar ut og limte den på med en blanding av eggehvite, melis og sitron. Jeg brukte pensel. Tror det også lar seg gjøre med vann. 

Etter det røde laget, limte jeg på orange, så hvit og svart. Snabelen og smilet lagde jeg med en tannstikker. De små hvite prikkene på pupillen er melis. 

Lykke til!