tirsdag 16. august 2011

Jomfrutur til Jomfruland!


I fjor startet Las Montañas en fin-fin tradisjon. Hele familien skal hver sommer dra en langhelg på tur. I fjor gikk turen til fantastiske Amsterdam. I år var vi på Jomfruland med småkusinene og deres foreldre Fjeld Snoek.







Tjernet som Theodor Kittelsen har malt fra
Rullesteinstrand med kuer!
Våknet med kuer rett utenfor hytta :)


søndag 14. august 2011

Blåbærcupcakes!

I helga har jeg bakt blåbær-cupcakes og kokosbollekaker! Har heldigvis funnet en grunnoppskrift på cupcakes som jeg er veldig fornøyd med, så kan man jo bare ha i skogsbær, sjokolade eller hva man måtte ønske. Denne gangen valgte jeg blåbær, så da ble jo cupcakesene veldig sunne! Øh, eeeh... jada, antioksidanter er da veldig sunt! :) Her er oppskriften:


Cupcakes
2,5 dl melk

1 egg
0,75 dl matolje

4,8 dl mel
3 store ts bakepulver
1 klype salt
1,5 dl sukker

Smørkrem (topping)
100 gr smør
ca 400 gr melis
1 ss melk

(ca 3 dl blåbær) 


Slik gjør du:
Bland det våte og tørre hver for seg. Visp deretter det tørre inn i det våte. Gjerne med elektronisk håndvisp. Ha i blåbærene, rør dem forsiktig inn i røren, slik at de færreste knuser.
Fyll hver form med litt mer enn en spiseskje, de kommer til å heve endel. Stekes på 200 C i ca 12min. Jeg bruker cupcake-brett for at formene ikke skal gli utover av massen. 

De må avkjøles før smørkremen påføres. Hvis cupcakesene får en "topp" etter steking, kan denne bare skjæres bort, sånn at det blir finere og enklere å påføre smørkremen.

Smøret til smørkremen må være temperert (jeg brukte Vita hjertegod, den er myk i kjøleskaptemperatur -funker bra!). Visp inn melisen. Spe i med melka. Ved behov kan mer melis tilsettes. Massen skal bli så seig/stiv at hjulmønsteret etter vispen ikke flyter utover. Bruk gjerne farge i smørkremen!
Pyntet med deilige moreller!

Kokosbollekakene ble ikke heeelt vellykka....-så legger ut oppskrift når jeg har funnet en jeg er fornøyd med! :)

lørdag 13. august 2011

Surprise!


Min kjære André ble 30 år 3. august 2011! Hurra, hurra, HURRA!!


Bursdagsgaven fra meg var en ukes på surfeferie i Ericeira, Portugal. Vi bodde på La Point sin camp rett ved stranda Matador. Portugiserne Papú og Alberto hadde instruksjonstimer i sjøen fire av dagene. Dagens første surfetime startet kl 07.00, -og det var 16-18 grader i vannet... Heldigvis hadde vi våtdrakt og alt utstyr var selvfølgelig inkludert! 





Ericeira er ca 1t nord for Lisboa
Resten av dagen ble tilbrakt ved bassenget, på stranda, i surfesjappene, ol. De fleste dagene hadde vi også en surfeøkt om ettermiddagen. Dette var uten instruktører, men veldig morsomt! 

Det blåste endel da vi var der, 24.-31.juli. Det var 25 år siden det hadde blåst så mye der..
-faktisk varmere både på land og i vann hjemme på Nøtterøy!

Vi spiste fantastisk god mat, for det meste sjømat. Vi startet ferien med en bedre (-og dyrere!?!) hummermiddag i Lisboa. Mye god scampi var det der også!

Vi hadde en fantastisk ferie sammen! Nå lurer vi veldig på hvor vi skal neste år! 

mandag 1. august 2011

Har ikke ord...


Datoen 22.juli 2011 vil bli husket som en de verste i Norges historie. 77 mennesker ble brutalt drept av én mann. De fleste av dem var unge, engasjerte mennesker som nesten ikke har rukket å begynne å leve...

Mine tanker går til familiene og vennene til de som brått ble revet bort. Dere har all min medfølelse. Personlig var jeg så heldig å bli kjent med to flotte jenter. Livsglade og med store varme hjerter med plass til alle. 

<3 Hvil i Fred Maria og Birgitte. <3

Birgitte Smetbak 25.02.1996-22.07.2011

Maria Maagerø Johannesen  24.03.1994-22.07.2011